Kategoria: zdrowie

Kraków- nie jedynie zabytki, jednakowoż również wyśmienita kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz najbardziej bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i piękne zabytki – to także kuchnia i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rynek

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez imponujących artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z porywającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty często tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wybornych regionalnych produktów – turyści na ogół szukają gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych zaprezentują tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Fanatycy zup powinni skosztować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Zwykle obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, chociaż także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/boscaiola/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy poszukują nowych, lokalnych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich mogą o dużo porządniej poznać Kraków oraz jego okolice.

Bardzo dobrą wskazówką na dobranie wina do włoskiego makaronu jest… odrzucenie makaronu oraz zwrócenie uwagi na sos. Makaron jest po prostu płótnem dopełniającym towarzyszące mu składniki. Na przykład branża Apulian rigatoni jest chłopskim, pomidorowym daniem. Tego rodzaju potrawa potrzebuje wina, jaki bez zarzutu połączy się z wypiekanym pomidorem i czerwonym mięsem. Jeżeli sądzisz o czerwonym winie, masz rację, jakkolwiek które z nich będzie w największym stopniu właściwe? Najczęściej jest tak, że najprawidłowiej dostosować wino z tego samego rejonu we Włoszech z którego tradycyjnie wywodzi się danie – tu zdołałoby się spowodować dla przykładu wino o nazwie Primitivo, jakie ma duży aromat wygrzewających się w słońcu czerwonych jagód, jak również jest o stosownej strukturze pasującej do dania.

kuchnia włoska Kraków

Przepis na sos pomidorowy do makaronu
•    Sosy na bazie pomidorów są silnie kwaśne oraz nieraz mieszane są z bogatymi, czerwonymi mięsami.
•    Z powodu kwasowości w pomidorach, najważniejszym rozwiązaniem jest wino czerwone. Istnieje bezmiar przeróżnych odmian winogron (oraz mieszanek), które będą szczęśliwie wypełniać tę rolę.
•    Jeśli do takiego włoskiego makaronu doda się nieco więcej bogactwa składników (mięso, śmietana) wolno nieco bardziej poszaleć.
•    Rekomendowane tutaj jest wyżej wspomniane Primitivo, niemniej jednak również Sangiovese, Negroamaro, czy też Nero d’Avola.

Co do pasty z sosem serowym?
Trudno jest znaleźć wino, które nie smakowałaby dosyć porządnie z serem, wobec tego zamiast tego lepiej pomyśleć o dobraniu wyśmienitego jako o okazji do tego, aby spróbować trochę znacznie bardziej wymyślnych trunków bazując na ich fakturze. Na przykład białe wino o mocnym smaku, takie jak włoski Trebbiano lub też Chardonnay stworzy spójną parę z takim makaronem i podkreśli smakowitość sera. Prócz tego lżejsze czerwone wina z są następnym olśniewającym kompanem z intensywnym makaronem z dodatkiem twardego sera, głównie jeśli w sosie są grzyby lub ewentualnie warzywa korzeniowe. Oto kilka opcji, których warto spróbować: jeśli gra toczy się o wino białe Trebbiano di Lugana lub Ribolla Gialla, a jeżeli chodzi o czerwone Nerello Mascalese, Pinot Noir czy także Sangiovese.

Czym jest i w jaki sposób go leczyć: chorobliwy hazard
Patologiczny hazard jest istotnym problemem zdrowia publicznego. Wstępne badania neurobiologiczne podkreślają, że osoby uzależnione od hazardu mają zakłócenia w regulacji serologicznej, norepinefryny i dopaminy. Zatem środki farmakologiczne, które pośredniczą w tych układach neuroprzekaźników są w stanie być pożyteczne, jeżeli gra toczy się o leczenie uzależnienia od hazardu. Farmakoterapia jest względnie nowym pojęciem w leczeniu tego rodzaju zakłóceń oraz istnieje jeszcze nieduża liczba badań na ten temat. Przygotowawcze badania wskazują na możliwość stosowania litu czy też karbamazepiny w leczeniu pacjentów z uzależnieniem od hazardu i z schorzeniami koegzystującymi dwubiegunowymi. Trzeba uskutecznić dogłębne, kontrolowane, długoterminowe badania farmakologiczne, by dalej weryfikować efektywność takiego leczenia u pacjentów z tym uzależnieniem

objawy uzależnienia od hazardu

Czym dokładnie jest patologiczny hazard?

Jest wysoce nieadekwatnym zaburzeniem progresywnym oraz rozwlekłym uzależnieniem. Charakteryzuje się zaburzeniem kontroli bodźców. Przeważnie to kłopotliwe pozostaje lekceważonym zaburzeniem z nielicznymi monitorowanymi badaniami przyczyny tego uzależnienia. W dodatku odnotowane wysokie odsetki prób samobójczych pośród patologicznych hazardzistów – co akcentuje fundamentalną potrzebę prowadzenia dalszych testów w tej dziedzinie.

Hazard ma prawo:

•    mieć charakter okolicznościowy,
•    występować w proporcjonalnych odstępach czasu.

Jednakowoż większość pacjentów doznaje płynnego wzrostu częstości gry, ilości postawionych pieniędzy – szczególnie kiedy przezywają wzmożony stres bądź też kiedy się nudzą. U facetów jest to zaburzenie przeważnie pojawiające się we wczesnym czasie dojrzewania. Mężczyźni wielokrotnie w wieku od 20 do 30 lat rozpoczynają korzystać z rozrywek hazardowych, z stopniowym rozwojem tej relacji. Uzależnienie to występuje rzadziej u pań, jakie stanowią około jedną trzecią patologicznych hazardzistów. Legalizacja hazardu oraz większa dostępność doprowadziły do przyrostu liczby hazardzistów. Z racji tego powstały już również ośrodki zajmujące się kompetentnym leczeniem tego nałogu.